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Astrance

Address :: 4 r. Beethoven F - 75016 Paris 16
Phone :: 0140508440

Cuisine creative

Menu: 70€ (lunch) , 120€ - 210€ A particularly interesting wine list

No menu or à la carte choices in this restaurant, where chef Pascal Barbot produces a different 'surprise menu' at each sitting. Sample the inventive cuisine of a chef at the height of his art, who focuses on excellent ingredients and creative flair. An unforgettable culinary experience.

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Useful Information

Main services

No dogs allowed

Air conditioning

Reserved for non-smokers in all or part of the establishment

Public transport

Passy

Payment options

American express

Diners Club

Visa

Master card

Périodes d'ouverture :

Closing: 28 april - 10 may, 01 august - 31 august, 25 february - 06 march, monday, saturday, sunday. Contact the establishment to check this information.. Contacter l'établissement pour confirmer ces informations.

Ratings summary

Score average

37 opinions

4/5

Review

Summary of opinions

excellent (21)

good (7)

pleasant (6)

adequate (2)

poor (1)

bad (0)

14/05/2012, fra
Sneakaway

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Tout et le reste, l'assiette en particulier !

Cons

Rien et moins encore...
09/05/2012, gbr
bds500

4/5
Review information
- Language: gbr
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

This is fine cuisine, no doubt. Service and reception are friendly and professional.

Cons

... but not a memorable experience for us. not quite up to what we had been led to expect by the stars and other ratings.
27/03/2012, fra
Panic

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

Ce dîner à été une véritable expérience gastronomique Des mélanges de saveurs inédits, improbables et pourtant parfaitement réussis L'association à des vins inconnus pour la plus part (...par moi !) était très judicieuse Le sommelier à la connaissance de son art et emploi le ton juste pour le faire partager Le reste du personnel est à la fois présent et discret ce qui devient de plus en plus rare même dans les établissements de cette catégorie Je place l'Astrance au pinacle des meilleurs restaurants parisiens, français, et même ...internationaux ! un seul qualificatif me vient immédiatement à l esprit : EXCEPTIONNEL

Cons

le décor ne fait pas rêver bien qu'étant tout à fait acceptable
22/03/2012, fra
fhhjhctrv:3466

2/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

Cons

décevant , il n'est pas a la hauteur d'un 3 étoiles cuisson approximative, manque de finesse dans les assiettes
17/03/2012, fra
ar hes

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

le concept un déjeuner découverte avec au choix 3,5 ou 8 plats avec ou sans accord mets et vins. plutôt réussi, saveurs intéressantes et délicates. Une découverte gustative sympathique.

Cons

pas de service voiturier ce qui est embêtant dans le quartier. un sommelier qui se vexe rapidement et prend les remarques à titre personnel nous n'avons pas le droit de ne pas aimer le même vin que lui? surprenante attitude dans cette catégorie d'établissement...
16/03/2012, fra
angele22

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With family
- opinions : Must not be missed
Pros

accord met vin excellent. de tout les 3* à PARIS incontestablement le meilleur

Cons

victime de son succès longue attente pour réservation
14/03/2012, fra
K-rynn

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Le mélange des saveurs, la subtilité des gouts, la qualité des produits, l'audace du chef et le service où on se sentait presque chez des amis. Nous avons adoré et espérons revenir bientôt..

Cons

euh....???
12/11/2011, fra
loco21475

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
- opinions : Must not be missed
Pros

trop stylé

Cons

le prix ne correspond au guide 330€ avec le vin.
22/07/2011, fra
Gaelle M

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Une merveilleuse aventure.... de l accueil chaleureux (et non ostentatoire ou pompeux) a une cuisine ou chaque met est une véritable explosion de saveurs et de surprise. Des associations qui mettent les papilles en éveil. On n’arrête pas de manger et en même temps on en ressort le ventre léger.. La formule surprise nous a egalement beaucoup séduite. Allez-y vous ne serez pas déçu.

Cons
02/07/2011, fra
A719A719

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

Sans doute actuellement le meilleur de Paris,peu être de France

Cons

rien
23/06/2011, fra
zeross

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

le cadre, le repas, les associations avec des vins peu commun, la surprise a chaque bouchée. de l'art culinaire !

Cons

le parcours du combattant pour faire une reservation
13/06/2011, fra
kikicuisine

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

Repas remarquable menu tout à l'aveugle mets et vins. De la Haute Couture Culinaire. Un service trés rodé juste un regard et tout est dit. Beau voyage avec les vins aux verres. Ce repas fut pour moi la 8e symphonie de Beethoven.

Cons

Que dire RIEN!!!
05/06/2011, fra
null

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

fin et créatif, mais toujours simple à comprendre, le menu accompagné des vins surprises est une telle réussite. Le service, est parfait.

Cons

pas grand chose... certains plats peut être "trop parisiens".
04/06/2011, gbr
buddakhan

4/5
Review information
- Language: gbr
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Brilliant and inventive food. a master class in French gastronomy.

Cons
28/04/2011, fra
null

4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

La créativité dans la création et la présentation des plats, la qualité et l'extrème fraicheur des produits utilisés, l'explosion de saveurs au palais - complètement inattendue - la qualité du service, l'aimabilité et l'esprit des maitres d'hotel.

Cons

Pas grand chose, peut-être juste le temps d'attente entre les plats (3H30 au total pour la durée du diner), mais peut-on vraiment se plaindre de quoique ce soit devant un tel génie culinaire ?
25/04/2011, fra
sermis

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

accueil simple mais efficace très haute qualité gastronomique sur toute la durée du menu privilégiez la formule vin compris et vous vous laisserez surprendre avec aussi parfois des vins qui ont un peu d'âge

Cons

rien
04/04/2011, fra
fhjgma

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

presque tout

Cons

les mises en bouche
14/03/2011, fra
P-H-7

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

mieux qu'un voyage, dîner à l'Astrance!

Cons
07/03/2011, gbr
louisadiana.brunner

4/5
Review information
- Language: gbr
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

The evening was excellent, the food fantastic. It was really great fun, the atmophere wonderful and the service during the meal very good. The wine choice was really very good.

Cons

Unfortunately the desserts were not good as the rest of the meal, they were a bit too simple and too little in comparison with the rest. But the really unbelievable issue took place after the meal. When we left we asked to have the menu since we wanted to remember what we had eaten and they said they would send it to us via e-mail. My friends and I gave them our e-mail. Since the e-mail with the menu did not arrive, I called the restaurant 3 times and every time they said that they would send the menu to me. The last time they said that their computer broke and the hard disk was damaged. They never wrote back to apologize or to find a solution. I must say that this type of behaviour is quite unbelievable, very disappointing and not at all professional for this type of restaurant. I am astonished.
15/11/2010, fra
morrisson

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

la finesse globale de tous les plats .

Cons

le parti pris de ne plus assaisonner . dixit le chef lui-même . du coup c'est dans les condiments toujours présents (trop ) qu'il faut chercher le sel .(ou l'acide ou l'amer ) citron confit , curry noir , chorizo , anchois etc . est-ce que le produit en est meilleur pour autant ? . personnellement je ne croit pas . au mieux il est détourné . je le préfère sublimé . a chacun de se faire son idée . la mienne est faite .
30/07/2010, fra
Isabelle MARQUIS

5/5
Review information
- Language: fra
- opinions : Must not be missed
Pros

Pascal barbot nous emmene dans des contrées lointaines pour une balade culinaire que nous découvrons ou redécouvrons avec délectation. Ce cadre intimiste offre la discrétion et l'attention nécessaires a la dégustation . Les plats les plus habituels se redécouvrent sous un jour nouveau, comme un chef d'œuvre réclamant l'apprentissage du palet pour déceler ses moindres facettes. Savant mariage des plats et des vins, belle et sympathique équipe orchestree par Christophe. Nous aimons nous faire guider le temps d'une soirée chez l'astrance, lieu d'epanouissement de tous nos sens.

Cons

Nous regrettons notre soirée d' hier, jeudi 30 juillet 2010. Non, nous ne regrettons pas d'être allés chez l'astrance. En fait, nous regrettons simplement que cette soirée represente le dernier jour d'ouverture avant leur fermeture annuelle. Vivement septembre !
06/07/2010, fra
null

5/5
Review information
- Language: fra
- opinions : Must not be missed
Pros

table isolee sur la mezzanine. foie gras / champignon fabuleux. vins surprenants.

Cons

mal ventile ;-)
28/06/2010, fra
leek

5/5
Review information
- Language: fra
- opinions : Must not be missed
Pros

il ne s'agit plus d'un cuisinier mais d'un artiste et de très haut vol. certains plats atteignent le sublime. service exceptionnel d'amabilite, de prévenance et de qualité. soirée magique qui reste en mémoire.

Cons

Absolument rien
03/05/2010, fra
pascal boudry

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Magnifique repas "surprise" ce vendredi 30/4 à l'astrance. Tout y était: l'originalité (foie gras, galette de champignon de Paris et pâte de citron confit), la précision des cuissons (pigeon cuit au sautoir), la diversité des produits (homard, Saint-Pierre,maquereau,cochon,..), l'équilibre et le goût juste dans tous les plats et la cerise sur le gâteau un accords recherché avec une formule vin comprenant tous des vins renommés (Mellot,St-Urbans-Hof,Josmeyer, Chevalier, Puffeney, Rayas,..).Bref, un détour incontournable pour tout amateur de cuisine inventive et respectueuse des bons produits ...et des bons vins!

Cons
04/03/2010, fra
jif31

5/5
Review information
- Language: fra
- opinions : Must not be missed
Pros

MAGIQUE!!!!!Les repas qui m'ont donné le plus d'émotion, et ce depuis son ouverture il y a quelques années. Je n'ai pas de mots pour en parler si ce n'est MAGIQUE pour l'inventivité et la beauté des plats.Excellents vins et très bon service.BRAVO, et continuez comme celà

Cons

Système de réservation un peu compliqué
17/11/2009, gbr
Buddakhan

4/5
Review information
- Language: gbr
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Loved the fish. loved the pork strips. loved the desert. we went there for lunch and spent a fabulous 3 hours of pure gastronomy. need to go again!

Cons
23/09/2009, fra
Minestrone

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Magnifique ! Pascal Barbot est définitivement un artiste. En deux mots : noblesse et sobriété.

Cons

Réservation impérative (mais ceci n'est pas une critique).
24/08/2009, fra
null

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

excellent et surprenant

Cons

trois heures à table c'est beaucoup trop et inadmissible pour un restaurant aussi côté ; ne mérite pas son classement.
12/08/2009, fra
lanvin

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

On ne peut reprocher à l'Astrance ni la qualité des produits ni la recherche, ni la progression fulgurante dans tous les guides, mais il manque quelque chose pour y adhérer, peut-être un peu de simplicité. Très belle carte des vins remarquablement présentée.

Cons

voir ci-dessus
02/08/2009, fra
fingerbuster

4/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

formidable inventivité du Chef, admirable capacité d'adaptation à l'instant du menu de chaque table. Parfaite maitrise des cuissons,harmonie gustative admirable. Tout a l'air admirablement simple !Le service est impeccable,et la présentation de chaque plat est le prélude à d'exquises saveurs.Le sommelier est également formidable, qui sait trouver avec chaque saveur une association parfois surprenante, toujours juste !

Cons

Les délais de réservation, qui sont sans doute la rançon de la gloire... mais quelle expérience pour les vrais amateurs de gastronomie !
10/07/2009, fra
cvtophe

1/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

qualité des produits et des vins proposés en accord avec les mets

Cons

cuisine trop simpliste, voire minimaliste pour un 3 macarons. Ne crée pas d'émotions ni de surprises sauf celle de l'addition....très très salée au vu de la prestation.
27/06/2009, fra
cvtophe

2/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Excellent choix de vins au verre en parfait harmonie avec les mets.

Cons

Grande déception gastronomique. Je ne comprends pas l'attribution de 3 macarons à cette adresse. La cuisine est certes excellente mais selon moi pas du tout inventive, ni surprenante, je dirai assez classique à quelques plats près...Le service assez moyen. Enfin, la note finale est douloureuse 600€ pour 2 personnes pour un cadre et un service aussi minimaliste....La critique Michelin dit que l'Astrance brille de mille feux, quand j'y suis allé, les feux étaient éteints !
27/04/2009, fra
simsime

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : With friends
- opinions : Must not be missed
Pros

Une belle et bonne assiette, un style, non du vrai style et en décontraction, une superbe sélection vineuse, qu'ajouter de plus...

Cons
17/03/2009, fra
Mcsusup

5/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Un des meilleurs 3 étoiles de Paris. Une cuisine rafinée et simple à la fois par un jeune chef et un service proche et irréprochable. Mon meilleur souvenir de restaurant. Et le service du vin au verre qui change a chaque plat est super pour faire des découvertes (y compris autrichiennes !)

Cons

La décoration de la salle
07/03/2009, fra
null

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : Alone
- opinions : Must not be missed
Pros

Acceuil sympa et plats inventifs

Cons

Pas du tout à la hauteur de la réputation (ni du prix). Très décevant surtout vu le délais de réservation.
07/03/2009, fra
null

4/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Un menu surprise en festival de saveurs : des (re)decouvertes comme le lieu jaune par exemple Petite salle intimiste

Cons
02/07/2008, fra
MSCS

3/5
Review information
- Language: fra
- Position : As a couple
- opinions : Must not be missed
Pros

Pas grand chose : un vin allemand servi en apéritif, le mille feuille de champignons et foie gras et un dessert glacé praliné croquant (quelques bouchées de goût dans un océan sans saveur !)

Cons

tout le reste ! des plats ternes, servis en portions microscopiques, si vite que les 3cm3 de paleron sauce chorizzo sont servis sur un vin blanc, le verre de rouge n'arrivant que 10 minutes après ...et pire encore le bruit des cuisines (frigo ou effet de larsen ?) venant de l'aération.Au moins 2 des 3 étoiles sont usurpées !!!

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