Umami

Ratings summary

• 01/04/2012, fra

  

  cvtophe

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  On ne change pas une formule qui gagne ! Cadre sobre et intimiste de la salle aux 16 couverts. Accueil et service simple et prévenant de la charmante patronne. Carte restreinte pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits afin de limiter les stocks et permettre le changement toutes les 2/3 semaines de la carte (véritable exploit). Cocktail d'association de saveurs en bouche, relevées harmonieusement et subtilement par des épices. Total respect pour ce Chef surdoué qui tout comme Obelix a dû tomber dans la marmite !

  Cons

• 15/01/2012, fra

  

  Boutros

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Dans une salle compacte, 16 couverts, et avec une équipe ramassée, 1 personne en salle et 1 en cuisine, René Fieger réussit un beau rapprochement avec des classiques français (le bar grillé, le chevreuil) et la cuisine asiatique (coriandre, galangale, gingembre…). Très belle expérience et chef doté d’une belle personnalité. Le restaurant ne vous laisse pas beaucoup de choix puisqu’il n’y a le soir que 2 entrées, 2 plats (un poisson et une viande) et de 2 desserts. On peut opter pour une formule découverte qui permet de gouter à tout ou partager à 2… Chacun son option.Le modèle choisi permet un service sans temps mort et on dine sans être pressé mais sans attendre. Il parait que la carte change tous les 15 jours. Dès l’amuse-bouche, on comprend qu’il y a chez ce chef une volonté d’exploration et de découverte qui est très réjouissante. Cette gelée de bouillon de Dashi (Algue et bonite fumée) recouverte une mousse pomme de terre crémeuse et d’œufs de hareng est une expérience surprenante et douce. Les ravioles de poissons au coriandre et citronnelle sont relevées par un jus orange, galangale et crustacés peut-être un peu trop soutenu mais le mélange est harmonieux Le chevreuil est tendre et bien accompagné par une sauce miel et épices et un chutney de poire/gingembre. On peut discuter le choix de l’endive mais certains aimeront surement. Le bar grillé reste fondant sur son risotto. Bel équilibre. La soupe yaourt/pistache, avec ses œufs à la neige au jasmin et au pavot recouvert d’une glace coco et une tuile amande est un dessert-signature du restaurant. C’est surprenant, gouteux, un poil sucré mais aérien. A 22h, le chef passe échanger avec les clients et on ne peut qu’être charmé par la passion qui anime ce gastronome qui a roulé sa bosse en Australie, en Chine, au Canada et dans de très belles tables françaises. Son caractère direct et son écoute sont de grandes qualités pour les bavards (et j’en suis). Au final, une expérience mémorable, tournée vers l’innovation et la passion du produit. Tout ça à un prix très raisonnable (110 Euros à deux, sans vin). A recommander chaleureusement. Réserver!

  Cons

  De tous petits détails indiqués plus haut

• 18/10/2011, fra

  

  bviolas

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : With friends
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Franchement notre coup de coeur à Strasbourg. Accueil sympathique. Menu dégustation top (un peu trop copieux!). De l'originalité, de la générosité et de la créativité. Nous avons notamment adoré le tartare de St Jacques, le pigeon et choux farci et le gateau de courges aux épices de Noël. Belle carte des vins

  Cons

  Rien tout était parfait

• 30/07/2011, fra

  

  null

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Tout et à de nombreuses reprises.

  Cons

  Jamais rien.

• 09/11/2010, fra

  

  Anne-Lise_Mornard

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : With friends
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  L'accueil est simple et chaleureux, le cadre est intimiste, la cuisine est merveilleuse. Que dire ? C'était la première fois que nous mangions dans un restaurant gastronomique, et nous avons passé une excellente soirée. Tout était parfait.

  Cons

  Absolument rien.

• 01/08/2010, fra

  

  Manu.147

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Tous! La cuisine est inventive, fruits des diverses expériences du cuisinier, qui marie cuisine traditionnelle et influence orientale et asiatique. L'accueil est très agréable et sans fioriture, la patronne qui n'hésite pas a venir discuter et plaisanter avec vous. Et cerise sur le gâteau une belle carte de vin.

  Cons

  Rien.

• 16/07/2010, fra

  

  floe

  3/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : Alone
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Cuisine de qualité.

  Cons

  Accueil peu sympa. Une simple réservation ne suffit pas. On vous demande de la confirmer un jour avant, puis se présenter à l'heure précise. Un dîner au restaurant n'est pas une audience à Buckingham.

• 28/06/2010, fra

  

  lady67

  4/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  la cuisine est un délice! respect des saisons, vin au verre pour chaque plat.

  Cons

  dommage que dans un endroit si intime on aperçoit a aucun moment le chef! la patrone est certe très souriante et sympathique mais elle ne cherche pas à discuter avec les clients et ne demande jamais si ca nous a plus! dommage!

• 11/06/2010, fra

  

  Gastronome67

  4/5

  Review information

  • Language: fra
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  belle table ! respect des produits.

  Cons

  carte des vins très limitée .... attention au service, a l accueil, et aux sourires ... avec 20 couverts en salle c'est quand même pas compliquer .... combien faut t'il de commentaires négatifs pour que la patronne de remette en question ????

• 19/02/2010, fra

  

  wawha

  4/5

  Review information

  • Language: fra
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  très bonne cuisine, originale, vin au verre pour chaque plat,

  Cons

  la patronne est elle extrêmement timide ? ou antipathique ? Dommage que l apéritif est servi sans accompagnement aucun, idem pour le café, pas même un petit carré de chocolat. A ce niveau je trouve que ces petites attentions manquent. Mais ce sont de petites attentions, pour le reste rien à redire.

• 24/01/2010, fra

  

  lican

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Pas de chichis dans le service ni dans la présentation des plats. Le cadre est minimaliste mais élégant et intime. Ici tout se passe dans l'assiette et on est servi, voire très bien servi par la charmante patronne ! Festival de saveurs, d'explosion du palais, tout en finesse et en harmonie sous une influence asiatique marquée. Bref si vous cherchez le 5é sens, c'est ici qu'il faut venir...

  Cons

  choix des vins très restreint

• 08/11/2009, fra

  

  foodaddict

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : With friends
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  superbe cuisine, pleine de recherche et de saveurs.Le respect de la saison et des produits locaux.l'acceuil et le service de la patronne qui s'occupa très bien de nous malgré nos exigences.En bref, une très belle soirée

  Cons

  rien à redire

• 05/11/2009, gbr

  

  sakuraparis

  2/5

  Review information

  • Language: gbr
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  - les saint Jacques en entrée - la déco simple et cozy - le menu simple

  Cons

  - trop de mélange de goût, trop salé, manque de finesse, trop stéréotypé "fusion" - service innaceptable pour un étoilé : serveuse limite aimable, aucun sourire, aucun conseil ou explications, très décevant

• 28/10/2009, fra

  

  TheBlond!

  2/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : Alone
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Cons

  service nul nul nul aucun conseil aucune classe pas un sourire vraiment pas un bon moment nourriture sans intérêt! qualité des produits n a rien d' exceptionnel, melange des saveurs mal choisi ... aucun plaisir dans ce restaurant

• 17/10/2009, fra

  

  cvtophe

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Que du bonheur! Explosion de saveurs dosées subtilement et sublimant in fine le produit. Tout cela servi à des tarifs d'une douceur angevine et par une patronne très avenante et souriante. Bref un macaron amplement justifié.

  Cons

• 17/07/2009, fra

  

  null

  3/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : With friends
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  excellence des mets, grande recherche des saveurs, très belle harmonie.Bravo, un grand moment.

  Cons

  l'accueil de la patronne qui ferait bien de changer de métier.

• 06/07/2009, fra

  

  Franck67100

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : With family
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  très bon accueil et ambiance détendue . surpris en positif! menu découverte très sympathique et très bon. je recommande .

  Cons

  aucun

• 03/07/2009, fra

  

  Franck67100

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : Alone
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  bon accueil! bon rapport qualité prix! a ne pas manquer

  Cons

  aucun

• 16/06/2009, fra

  

  cvtophe

  4/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  accueil de la patronne qui peut paraitre un peu froid la première fois qu'on s'y rend mais qui cache en fait une réelle gentillesse et une prévenance attentionnée, ce que l'on a pu constater au cours de nos dernières visites. Les vins au verre sont toujours en harmonie avec les mets même s'ils sont présentés sommairement. L'essentiel étant qu'il n'y ait pas de faute de goût. La cuisine quant à elle est umamimement excellente !

  Cons

  choix des plats limités (mais au nom de la garantie de la fraicheur et de la qualité des produits)qui peut contraindre à prendre 2 desserts si on n'aime pas l'un des plats dans la formule à 5 plats

• 14/06/2009, fra

  

  Mister B

  2/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : With friends
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Cuisine plutôt inventive et ouverte sur le monde.

  Cons

  Accueil désagréable et d'une stupéfiante cohérence : un bonsoir décroché d'un bout de lèvres crispés , annonce d'un vestiaire complet... alors que nous étions à ce moment là les seuls dans le restaurent ! pas d'explication de la carte, à chaque question on s'est trouvé remballé vertement du genre "c'est dans la carte vous n'avez qu'à lire"...suite à notre demande refus de nous commenter les vins servis..enfin à la fin de la soirée, le chef est sorti de sa cuisine pour aller discuter à une table avec des amis, sans aucun regard ni salutation aux autres tables et convives présents..

• 09/05/2009, fra

  

  whiskyfun.com

  2/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : Alone
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Très bonne cuisine mais c'est bien tout.

  Cons

  Accueil très négatif et suffisant. choix de plats très insuffisant, concept trop étroit. Bien lire le menu avant de réserver. J'ai été très surpris du macaron attribue a cet établissement. attention le nom suggère qu'il est japonais mais il n'en est rien.

• 11/11/2008, fra

  

  bistoufly

  5/5

  Review information

  • Language: fra
  • Position : As a couple
  • opinions : Must not be missed

  Pros

  Un très bon rapport qualité prix.Le choix des vins au verre très original (je vous recommande le Maydie rouge du Sud Ouest qui accompagne un sublime foie gras poêlé avec purée de dattes)Une cuisine très inventive, délicieuse et surprenante.Allez y ça vaut le coup!!!!

  Cons

  absolument rien